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Category: Culinarium

17 Jul

Ein Hoch auf Tradition

by admin
Culinarium, Uncategorized
Appleton Hearts Collection
Appleton Estate Jamaica Rum stellt die Hearts Collection 1998 vor, den neuesten im Kupferkessel destillierten und im Single-Marque-Verfahren gereiften Rum der jährlich erscheinenden Limited-Edition-Serie. Appleton Estate, einer der weltweit führenden Hersteller von Premium-Rum, hat mit der Hearts Collection 1998 die neueste Edition seiner prestigeträchtigen, jährlich erscheinenden Serie vorgestellt. Der Neuzugang, 25 Jahre im tropischen Klima gereift, ist die achte Ausgabe der begehrten Kollektion extrem seltener jamaikanischer Rumsorten. Die von der legendären Masterblenderin Joy Spence in Zusammenarbeit mit dem Rumkenner Luca Gargano handverlesenen Rums der Hearts Collection präsentieren die aussergewöhnliche Tiefe und Harmonie der Aromen lang gereifter Rumsorten in einer Serie hochindividueller Single-Marque-Editionen. Die Hearts Collection ist eine Ode an die jahrhundertealte Tradition der Rumherstellung von Appleton Estate. Als älteste durchgängig betriebene Destillerie...
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25 Jun

Der Glanz einer neu erfundenen Tradition

by admin
Culinarium, Uncategorized
Lallier Reflexion R.020
Seit 117 Jahren zelebriert Lallier seine untrennbare Verbindung zur Natur, die den Kern seiner Philosophie ausmacht, und lanciert nun die zehnte Ausgabe der «Réflexion»-Weine, R.020, welche zum ersten Mal unter der Leitung von Dominique Demarville entstand. Demarville, im Herzen ein pragmatischer Landwirt mit 23 Jahren Erfahrung als Kellermeister in der Champagne, wiederholt gerne, dass «die Arbeit mit der Natur die Bodenständigkeit bewahrt». 2003 wurde er Direktor für Weinberge und Weine bei G. H. Mumm und Perrier-Jouët, 2006 stellvertretender Direktor bei Veuve-Clicquot. Mit viel Liebe zum Detail bringt er heute unermüdlich seine Leidenschaft und sein Wissen über die Welt des Champagners in die Campari-Gruppe und das Haus Lallier ein. Die neue Multi-Vintage-Brut-Cuvée R.020 verkörpert die Essenz der Ernte 2020, eines Jahrgangs, in dem...
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13 Jun

Restaurant «Ochsen 1596» erhält 16 GaultMillau-Punkte

by admin
Culinarium, Uncategorized
Restaurant Ochsen 1596 in Muri AG
«16 Punkte für den Mann am Feuer» titelt GaultMillau und verleiht dem Executive Chef des Restaurants «Ochsen 1596» in Muri AG den 16. GaultMillau-Punkt. Doch dem nicht genug: Sebastian Rabe wird zudem zum Koch des Monats gewählt.  Gäste erwartet im avantgardistischen «Ochsen 1596» ein hochstehendes gastronomisches Erlebnis. Jeweils von Mittwoch- bis Samstagabend wird im Restaurant mit 44 Plätzen eine «Naturküche» mit einer feinen Auswahl an raffinierten À-la-carte-Gerichten und einem mehrgängigen Überraschungsmenü angeboten. Im «Ochsen 1596» zelebriert Rabe Nachhaltigkeit, Regionalität und Kreativität auf hohem Niveau und stellt die Verwendung von Feuer, Rauch, Holzkohle und verschiedenen Holzarten wie Eiche, Erle, Birke, Walnuss oder Wacholder ins Zentrum. Als perfekte Begleitung kredenzt «Ochsen 1596»-Gastgeber Robert Jacobius ausgewählte Tropfen, die im hoteleigenen «Weinkeller» lagern und vor allem aus...
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31 May

Ganzjähriger Genuss: So passt Rosé zu jeder Saison

by admin
Culinarium, Uncategorized
Rose Food Feigen
Die Rosé-Weine der Provence haben sich mit ihrer tiefen Verwurzelung im südfranzösischen Lebensstil längst auch hier als Sommerbegleiter etabliert. Dank ihrer eleganten Finesse und Vielseitigkeit sollten sie jedoch nicht nur von Juni bis August in unseren Gläsern schimmern: die vielseitigen Rosés de Provence sind zu jeder Jahreszeit die perfekten Essensbegleiter. Angepasst an das Wetter, nicht an die Saison – so machen es die Französinnen und Franzosen. Die Rosé-Weine der Provence sind zu jeder Jahreszeit ein Highlight. Bekannt und geschätzt für Ihre Vielseitigkeit, Qualität und Eleganz, sind sie der perfekte Begleiter zu einer breiten Palette von Gerichten. Diese Rosés, die in der südfranzösischen Weinregion Provence beheimatet sind, sind das Ergebnis von jahrtausendealtem Knowhow in Kombination mit diesem aussergewöhnlichem Terroir. Mit ihrem frischen...
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14 May

«1838» – Neue Rooftop-Bar in Zürich

by admin
Culinarium, Travel, Uncategorized
«1838» Rooftop Bar des Mandarin Oriental Savoy
Das Mandarin Oriental Savoy, Zurich begrüsst Hotelgäste sowie externe Besucher hoch über den Dächern von Zürich, mit atemberaubendem Panoramablick über die Stadt bis hin zur Pracht der Schweizer Alpen. Das Hotel eröffnet seine exklusive Rooftop-Bar in der siebten Etage des ikonischen Gebäudes direkt am Paradeplatz. Eine bezaubernde Oase, mitten in Zürich. Das Mandarin Oriental Savoy eröffnet mit «1838» eine exklusive Dachterrassenbar, benannt zu Ehren des Gründungsjahres des Hotels. Im Rahmen der aufwendigen Umbauarbeiten der letzten zwei Jahre wurde im siebten Stockwerk des 185 Jahre alten Traditionshauses eine gemütliche Dachterrasse mit 50 Plätzen geschaffen. Direkt an der Bahnhofstrasse können Besucher bei schönem Wetter täglich von 12 bis 22 Uhr erfrischende Drinks und kulinarische Köstlichkeiten auf Augenhöhe der Wahrzeichen der Stadt geniessen. Bereits 1838...
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17 Apr

Weinkeller des Hôtel de Paris Monte-Carlo feiern Jubiläum

by admin
Culinarium, Uncategorized
Caves Hôtel de Paris Monte-Carlo
Monte-Carlo Société des Bains de Mer feiert 150 Jahre Weinkunst. Die 1874 auf Wunsch von Marie Blanc gegründeten Weinkeller des Hôtel de Paris, die grössten Hotelweinkeller der Welt mit einem unschätzbaren Erbe, eröffnen ein Jahr der Feierlichkeiten in einem sich stets verändernden Rahmen. Auf dem Programm stehen exklusive Abendessen, Konferenzen und Masterclasses in Kooperation mit grossen Wein- und Champagnerhäusern. Fotos_montecarlosbm Die in den Felsen unter dem Palast eingebetteten Keller des Hôtel de Paris Monte-Carlo wurden im Januar 1874 fertiggestellt und erstrecken sich über 1.500 Quadratmeter. Der grösste Hotelweinkeller der Welt beherbergt in Stille und Kühle mehr als 350.000 Flaschen, die über 1,5 Kilometer verteilt lagern, und rund 6.000 verschiedene Referenzen. Ein absolut einzigartiges Konzentrat und ein Weinerbe, das aufgrund seiner Seltenheit...
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9 Apr

Kunst und Kultur im Glas

by admin
Art & Culture, Art & Culture, Culinarium, Uncategorized
Ornellaia Vendemmia d’Artista
Ornellaia interpretiert das Zeitgenössische und fördert Schönheit, Kultur und Kunstgenuss durch limitierte Editionen der grossen Weine des Weinguts. Seit dem Erscheinen des Ornellaia-Jahrgangs 2006 entwerfen zeitgenössische Künstler jedes Jahr ein spezielles Kunstwerk und eine Etikettenserie in limitierter Auflage für das Weingut. Inspirationsquelle dafür ist ein vom Gutsdirektor gewähltes Wort, das den Charakter des jeweiligen Jahrgangs beschreibt.Im Rahmen des Projekts Vendemmia d’Artista wird eine limitierte Edition von 111 grossformatigen Flaschen (100 Doppelmagnum, zehn Impériale und eine Salmanazar) geschaffen, die nummeriert und vom Künstler persönlich signiert sind. Seit 2012 enthält ausserdem jede Kiste von Ornellaia-Weinen eine Flasche mit einem vom Künstler gestalteten Etikett. Diese exklusiven Flaschen sind bei Sammlern auf der ganzen Welt begehrt und werden zum Teil im Rahmen einer jährlichen Benefiz-Veranstaltung...
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4 Apr

Sprüngli-Café am Paradeplatz wird renoviert 

by admin
Culinarium, Uncategorized
SCHWEIZ ZÜRICH SPRÜNGLI
Das traditionsreiche Café&Restaurant im 1. Stock des ikonischen Hauses der Confiserie Sprüngli am Paradeplatz wird in den kom­menden Monaten einer umfassenden Renovation unterzogen.  Neben der Auffrischung des Gastraums – seit mehr als 100 Jahren beliebter Treffpunkt von Einheimischen und Touristen, darunter königliche Hoheiten und berühmte Literaten – wird auch die Küche und die technische Infrastruktur komplett erneuert und auf den neusten Stand gebracht. Im Herbst 2024 wird das beliebte Café&Restaurant seine Gäste in neuem Glanz und mit einem erweiterten Gastronomie-Angebot wieder begrüssen. Das sich in Familienbesitz befindende Sprüngli-Haus wird damit auch in Zukunft ein bedeutender Anziehungspunkt im Herzen Zürichs bleiben und die Bahnhofstrasse bereichern. Das Verkaufsgeschäft, die Café-Bar und das Boulevard-Café im Sprüngli-Haus bleiben während der gesamten Umbauphase geöffnet. Als in...
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